Sztywna konstrukcja kamer średnioformatowych, mimo dostosowania do nich obiektywów z możliwością przesuwów, ma swoje ograniczenia. Świadome kontrolowanie i ˙kształtowanie perspektywy, możliwość lepszego rozkładu ostrości, eliminacja zbiegających się linii równoległych i kreatywne przesunięcia w celu uzyskania optymalnej jakości wyrazu, są dostępne tylko konstrukcjom elastycznym, opartym na  systemie ławy optycznej. Ten zaskakująco spójny technologicznie aparat, jakim jest Linhof M 679, obfituje w wiele udogodnień, dostarczając precyzji zdjęciom na błonie zwojowej i obrazowi cyfrowemu.

Jeśli fotografowanym obiektem jest wysoki budynek, postępujemy następująco: w położeniu początkowym kamerę ustawiamy tak, aby na matówce kamery zobaczyć widok jak na zdjęciu 6. Z bliskiego punktu widzenia na obrazie występują charakterystyczne zbieżności linni pionowych. Korekcję zbieżności uzyskujemy poprzez obrót obu standardów wokół osi poziomej, doprowadzając do równoległości z powierzchnią fotografowanego budynku.

Podobnie postępujemy w studiu w fotografii stołowej. Po wykonaniu pokłonu zbieżności perspektywiczne korygujemy obrotami przedniego i tylnego standardu wokół osi poziomej. Przy wykonywaniu ruchów kombinowanych, jako pierwszy wykonujemy pokłon ruchem zintegrowanej głowicy panorama-pokłon, a następnie obrót (korekcja zbieżności linii pionowych), po czym uzyskujemy większą ostrość obrazu obrotem standardu przedniego lub tylnego (zgodnie z regułą trzech płaszczyzn).

Wybór optymalnej przysłony
W kamerze tej klasy nie może zabraknąć możliwości szybkiego znalezienia niezbędnego zakresu ostrości przy danej przysłonie. Ponieważ kamera jest kilkuformatowa, a ze zmianą formatu zmienia się dopuszczalna wielkość krążka rozproszenia, a tym samym i obszar ostrości, konieczne było zastosowanie wymiennych tarcz ze skalą głębi ostrości. Sama zasada jest podobna do znanych już metod określania przysłony optymalnej. Podane przykłady odnoszą się do formatu 6 x 7 cm. Wymienne tarcze skali znajdują się z lewej strony ławy optycznej.
1. Ostrość ustawiamy ruchem tylnego standardu wzdłuż ławy optycznej. Gałkę ustawienia ostrości ustawiamy na najdalszy punkt wymaganego zakresu ostrości. Tarczę ustawiamy w pozycji zerowej (trójkącik naprzeciw trójkącika).
2. Znajdujemy najbliższy punkt wymaganego zakresu ostrości ( w przykładzie 6). Ruch nastawczy ostrości spowodował obrót tarczy, wielkośc obrotu uzależniona jest od długości tego ruchu, a jego skutkiem jest to, że  początkowy znacznik znalazł się naprzeciw przysłony (w przykładzie 45). Jeśli skala odwzorowania jest 1:8 lub mniej, do wartości odczytanej dodajemy 1/3 przysłony, jeśli skala odwzorowania wynosi 1:4 lub więcej, to o taką samą wartość zmniejszamy (w przykładzie dla skali odwzorowania 1:8 wymagany zakres ostrego odwzorowania uzyskamy przy przysłonie roboczej 451/3), jeśli większa niż 1:4, to przysłona robocza wynosi 321/3.
3. Wykonujemy ruch standardem do przodu o taki odcinek, aby trójkątny znacznik na tarczy znalazł się w połowie obrotu (tu na 3) lub odejmujemy 2 działki przysłony (tu 45 - 2 działki = 22). Blokujemy gałkę nastawczą ostrości. To położenie gwarantuje uzyskanie wymaganego zakresu głębi ostrości.

Kasety wymienne
W kamerze Linhof M679 można stosować różne kasety na błonę zwojową od wszystkich znanych lustrzanek średnioformatowych. Adapter do Hasselblada umożliwia stosowanie nie tylko kaset od tej kamery, ale również kaset Polaroid 100 do uzyskiwania zdjęć natychmiastowych, a także przystawek cyfrowych, takich jak Phase One Scan Back, Leaf, Dicomed, BigShot i Carniwal. Dysponując kasetami od Mamiyi RZ Pro II możemy uzyskać zdjęcia formatu 56 x 69,5 mm na błonie zwojowej, zdjęcia natychmiastowe dzięki ładunkom Polaroida w kasecie Polaroid Casette RZ i stosować wszystkie cyfrowe tyły akceptowane przez kamerę Mamiya RZ Pro II.
Inne typy kaset wymagają stosowania Muli Adapteru, który umożliwia wykonywanie zdjęć na  błonie zwojowej w kasetach Mamiya RB Pro SD, Mamiya 6 x 8 motor casette, Linhof Rapid Casette i wyposażenia dodatkowego systemu Silvestri. Adapter ten umożliwia również stosowanie przystawek cyfrowych. Przystawka cyfrowa Kodak DCS 645 wymaga stosowania odrębnego adaptera. Zmiana kasety zdjęciowej lub cyfrowej wymaga wymiany matówki dostosowanej do danego formatu zdjęciowego, wymianę matówki umożliwia ramka na matówkę. Podobnie jak w innych kamerach wielkoformatowych, obraz na matówce można rozjaśnić stosując soczewkę Fresnela. Obserwację Obrazu na matówce formatu 6 x 6 cm ułatwia celownik prosty z trzykrotną lupą powiększającą.

Przystawki cyfrowe
Digitalizowanie obrazów dla profesjonalnych zdjęć najwyższej jakości może następować bezpośrednio po wykonaniu zdjęć na tradycyjnym nośniku fotochemicznym. Konieczna zmiana obiektywu i kasety z błoną na przystawkę cyfrową następuje bardzo szybko. Linhof M 679 może współpracować z większością przystawek skanujących, pozwalających na osiąganie rozdzielczości 2048 x 2048 pikseli (z chipem o wymiarach 31 x 31mm) lub 7 000 x 7000 pikseli z pełną liczbą 147 miliona barw dla zdjęć najwyższej jakości na płytce 6 x 6 cm Phase One.
Wśród cyfrowych tyłów stosowanych w Linhofie M 679 najmniejszy wymiar chipa (18,4 x 27,6 mm) ma Kodak DCS 465. Przystawka ta umożliwia zapis cyfrowy z rozdzielczością 2036 x 3060 pikseli, dzięki kartom PCMCIA i akumulatorom możliwa jest praca poza studiem bez użycia komputera.

Również bez komputera może pracować przystawka Megavision S2 z chipem 31 x 31 mm, pozwalająca osiągnąć rozdzielczość 2048 x 2048 pikseli. Tę samą wielkość chipa i rozdzielczość dla zdjęć statycznych ma przystawka Scitex Leaf DCB 2 LIVE and Catchlight z  14-bitową głębią koloru, dla zdjęć dynamicznych rozdzielczość jest mniejsza i wynosi 1920 x 1920 pikseli.
Dicomet Big Shot pozwala osiągnąć rozdzielczość 4096 x 4096 pikseli na polu obrazowym wielkości 6 x 6 cm. Może pracować przy oświetleniu błyskowym lub ciągłym. Wielkość pliku z 8-bitową głebią koloru wynosi 48 MB, dla 16 bitów wielkośc pliku zwiększa się do 96 MB. Taką sama wielkość chipa ma przystawka Phase One Studiokit and Power Phase, pozwalająca osiągnąć rozdzielczość 7000 x 7000 pikseli z pełną liczbą 147 milionów kolorów dla zdjęć o najwyższych wymaganiach obrazowych.

Dane techniczne:
Obrót wokół osi pionowej: przód i tył identyczne - +/- 300
Obrót wokół osi poziomej przód 180/120 tył 120/180
Pokłon przodu i tyłu identyczne 300
Panorama pokłon przodu i tyłu identyczne 450 obrót w płaszczyźnie poziomej 360
Pośrednie pionowe przesunięcie przy pokłonie ławy
optycznej o 300 maksymalne 168 mm minimalne dla obiektywu f=47 mm 38 mm
Pośrednie poziome przesunięcie maksymalne 168 mm minimalne dla obiektywu f=47 mm 38 mm
Miminalny wyciąg miecha szerokokątnego z cofniętą płytką obiektywową i obiektywami 45/47 mm 53 mm
Miminalny wyciąg miecha szerokokątnego z podwójnie cofniętą płytką obiektywową i obiektywami 35 lub 40 mm 40 mm
Maksymalny wyciąg miecha standardowego 326 mm
Wymiary D x Sz x W 170 x 153 x 294 mm
Masa 3,8 kg